"1차가공 넘어 고부가가치로"…제주 메밀, 상품화 박차
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양조기술 개발 등의 성과를 거뒀다. 제주는 전국 메밀 재배면적의 87%를 차지하는 국내 최대 메밀 주산지다. 그러나 대부분 원곡이나 메밀가루 등 1차 가공 형태로 유통·소비되고 있어 다양한 식품으로의 활용과 소비시장...
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