폭염에도 흔들리지 않는 김치... 대상 종가가 '계절'과 상관없이 같은 ...
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개발해 적용하고, 비축 규모도 지속적으로 늘려왔다. 폭염이나 기상 이변으로 특정 시기 배추 조달이 어려워져도 비축된 원료를 통해 생산 안정성을 확보하는 구조다. 고추, 마늘, 양파 등 주요 양념 재료 역시 산지 직접...
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