한국 맛 입힌 디저트로 세계 정상 오른 윤은영 셰프
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재료의 산지에 따른 차이도 적극 활용한다. 윤 셰프는 코리아헤럴드 인터뷰에서 한국 딸기는 당도와 식감이... 케이크'를 개발하고 있다. 영국에서는 사과, 캐나다 로키산맥에서는 알파인 꿀과 솔잎을 사용했다. 국내에서는...
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